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咖啡巧克力碎屑蛋糕

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咖啡巧克力碎屑蛋糕介紹

主料低粉35g雞蛋1個輔料巧克力碎屑少許植物油10g細砂糖30g咖啡粉3g牛奶10g咖啡巧克力碎屑蛋糕的做法步驟1.雞蛋1個，大約40g左右，從冰箱拿出來複溫10分鐘。蛋清、蛋黃分開。2.先用……

咖啡巧克力碎屑蛋糕詳細內容

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主料

低粉 35g 雞蛋 1個

輔料

巧克力碎屑 少許 植物油 10g 細砂糖 30g 咖啡粉 3g 牛奶 10g

咖啡巧克力碎屑蛋糕的做法步驟

1.雞蛋1個，大約40g左右，從冰箱拿出來複溫10分鐘。蛋清、蛋黃分開。

2.先用電動打蛋器把蛋清打發，打的過程中分三次放入砂糖。蛋清里大概放25g左右的砂糖。打發到蛋清可以拉出尖兒挺在那裡就ok。放入冰箱冷藏。

3.用手動打蛋器打散蛋黃並放入剩下的砂糖，打散即可，不要打發，再把牛奶、植物油、咖啡粉放進去，打勻稱。（咖啡粉我用的就是普通的速溶咖啡）。

4.篩入低粉，從下往上翻拌，拌勻后先放入一半打發的蛋清，繼續翻拌，再放入剩下的蛋清全部拌勻。

5.預熱烤箱，把蛋糕粉倒入模具，表面撒好巧克力碎屑，放入烤箱。上下火，170度，30分鐘左右。

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