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主料奶油乳酪250克雞蛋4個牛奶100克低筋麵粉60克玉米澱粉30克輔料細砂糖90克檸檬汁7毫升黃油50克現在很火的芝士蛋糕的做法步驟1.奶油乳酪切成小塊，加入細砂糖30克隔熱水用打蛋器攪拌至……
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主料
奶油乳酪 250g 雞蛋 4個 牛奶 100g 低筋麵粉 60g 玉米澱粉 30g輔料
細砂糖 90g 檸檬汁 7毫升 黃油 50g現在很火的芝士蛋糕的做法步驟
1.奶油乳酪切成小塊，加入細砂糖30g隔熱水用打蛋器攪拌至細滑無顆粒
2.然後一個一個加入蛋黃並拌勻
3.在乳酪中依次加入牛奶，檸檬汁5毫升攪拌均勻
4.篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌至無顆粒
5.將融化的黃油倒入乳酪糊中攪拌均勻
6.將蛋清加入2毫升檸檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入60g細砂糖，將蛋清打發至八分發左右
7.烤箱預熱至150度，將蛋清糊分三次和乳酪糊混合均勻
8.倒入模具，烤盤內倒七分滿水，放入烤箱中下層，將乳酪模放入水中，烤約1小時（烤到半小時左右在烤盤中加些冷水，防止開裂）
9.取出晾涼，入冰箱冷藏后再食用味道更好。
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