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時間：30~60分鐘主料奶油乳酪250g淡奶油125g蛋黃3個白砂糖75g低筋麵粉30g輔料檸檬汁3g朗姆酒5g黃油40g瑪麗消化餅乾80g超級重口味乳酪蛋糕的做法步驟1.黃油隔水軟……
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主料
奶油乳酪 250g 淡奶油 125g 蛋黃 3個 白砂糖 75g 低筋麵粉 30g輔料
檸檬汁 3g 朗姆酒 5g 黃油 40g 瑪麗消化餅乾 80g超級重口味乳酪蛋糕的做法步驟
1.黃油隔水軟化成液態
2.瑪麗消化餅乾打碎
3.黃油和餅乾碎充分攪拌混合，壓入模底壓平壓緊放冰箱冷藏備用
4.乳酪軟化之後加入砂糖，攪拌順滑無顆粒狀態
5.分離好3個蛋黃
6.蛋黃分次分個加入乳酪中，每加一個都攪拌均勻
7.攪拌好的蛋黃乳酪糊
8.依次加入檸檬汁，淡奶油，朗姆酒和低筋粉攪拌均勻
9.倒入鋪有餅乾底的模具中，輕輕震幾次震出氣泡，包上鋁紙放入有熱水的烤盤中進預熱好的烤箱，上160.下155中下層烤一個小時
10.烤至表面金黃出爐了，放進冰箱冷藏4個小時脫模切塊食用，脫模可以藉助電吹風，切塊記得用熱刀
小貼士
依舊是六寸的活底圓模，包上鋁紙，水浴法烤制
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