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材料: 牛腱2條,拉麵1斤,青菜少許,蔥2支,滷汁材料:2支,姜1/2塊,辣椒2條,大蒜數粒,中藥鹵包1包,醬油1/2杯,糖1大匙,米酒2杯,水10杯,鹽少許 原汁牛肉麵做法: ……
牛腱2條,拉麵1斤,青菜少許,蔥2支,滷汁材料2支,姜1/2塊,辣椒2條,大蒜數粒,中藥鹵包1包,醬油1/2杯,糖1大匙,米酒2杯,水10杯,鹽少許
(1)將牛腱洗凈川燙后,取出?_冷水,切片備用。
(2)起油鍋,將滷汁材料(中藥包除外)爆香,再放入牛肉一起拌炒,加調味料及水以大火煮開。此時將中藥鹵包放入,再把爆香料撈出。繼續以大火煮滾約1 小時,再轉小火加蓋燉煮至牛肉熟爛入味。
(3)麵條用滾水煮開后撈起以大湯碗盛放,加上熬煮好的牛肉原汁,配上小白菜或青江菜,非常美味。
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