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材料: 牛肉·200克姬菇·200克生薑·1小塊澱粉·適量食用油·30克香油·1小匙蚝油·1小匙……
牛肉·200g 姬菇·200g 生薑·1小塊 澱粉·適量 食用油·30g 香油·1小匙 蚝油·1小匙 精鹽·1小匙 味精·0.5小匙
1.姬菇去根洗凈，牛肉去筋切片，生薑去皮切片；牛肉里加入鹽、味精、澱粉、水，腌制5 分鐘；
2.往鍋里倒油，燒熱，下牛肉片滑炒至八成熟，倒出待用；
3.鍋內留底油，下入生薑片、姬菇、鹽炒至八成熟，加入牛肉片，調入味精、蚝油，翻炒數次，用水澱粉勾芡，淋入香油即成。
注意
味道鮮美，香嫩可口。切牛肉時要去掉牛肉筋；烹制前，最好用料酒、食用油腌一會牛肉，可使牛肉更入味、更鮮嫩。
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