南瓜肉餡餃子

南瓜肉餡餃子

　這款南瓜肉餡餃子說它鮮，是因為現在嫩南瓜剛剛上市，鮮嫩無比，用來做餃子餡真是再合適不過了。

材料餡料：嫩南瓜６００g,五花肉５００g，韭菜80g，粉絲一小把，大蔥未，姜未少許，老抽適量，生抽適量，鹽３小勺，

　麵糰：麵粉５５０g,清水２５０g

南瓜肉餡餃子的家常做法，南瓜肉餡餃子怎麼做好吃

１.嫩南瓜擦成細絲，加適量腌１５分鐘左右。

２.粉絲用溫水泡發。

３.五花肉加蔥未，姜未，剁成肉餡，並加入老抽，生抽和鹽調味。

４.將泡發粉絲控干水分，與肉餡放在一起稍剁。

５.將步驟１中腌好的南瓜絲用清水將鹽淘洗乾淨，然後纂干水分。韭菜切成細未。

６.將南瓜絲，韭菜未和步驟４中的肉餡攪拌均勻，餃子餡便做好了。

７.麵粉加清水和成麵糰，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜醒１５~２０分鐘。

８.所醒好的麵糰，分成三份。再搓成長條。

９.將長條分成均勻的小麵糰，撒上少許麵粉，壓扁，用擀麵杖擀成餃子皮。

８.將餃子捏好，擺盤。

９.要吃時，燒開水（水的量盡量多一些，這樣餃子不容易破），放入少許鹽，下入餃子，煮開３次左右就可以了。註：每次煮開后，加少許涼水，再蓋上鍋蓋等待下次水開，如此反覆３次，餃子便煮好了。如果素餡餃子，可以減短煮的時間。

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