新疆料理炒麵片

感謝光臨我的博客，好友已加滿，請加關注或加微博好友吧！現如今日本料理、韓國料理等等各種料理異常火爆，要說最對味的還得是咱們的中餐哈。提到新疆菜，我第一個想到的不是羊肉串和大盤雞，而是炒麵片。面片勁道有嚼頭，豐富的配料，酸甜的口味，健康營養又管飽，絕對是百吃不厭。
炒麵片
材料麵糰材料麵粉250g水130ml 鹽2g油15ml配菜：羊肉片100g 芹菜50g洋蔥50g 西紅柿1個捲心菜50g 青椒50g芹菜50g蒜2瓣調味料：生薑末2g 料酒5ml花椒水5ml 澱粉3g油30ml 番茄醬15g老抽5ml 鹽3g糖3g

新疆料理炒麵片的做法，怎麼做新疆料理炒麵片好吃

1.先將麵糰的材料混合，揉成光滑的麵糰，切成6小條，每條上塗抹一些油放入容器，蓋濕毛巾餳30分鐘。2.做一鍋水，加熱，將餳好的面取出，每塊先用擀麵杖擀成細長條，再用手揪成小塊，下入沸水中，煮3.4分鐘后撈出，泡在涼水中待用。3.羊肉切片，加生薑末、鹽1g、料酒、花椒水、澱粉腌10分鐘，其他的青菜洗乾淨切塊，蒜切片。4.炒鍋加熱，倒入油，溫熱后先炒羊肉，待肉變色后盛出。5.再放點油，先炒蒜片和洋蔥出香味，然後加入西紅柿翻炒至變軟，下入其他青菜翻炒幾下，加點鹽、老抽調色調味，然後下面片，翻炒一會加入番茄醬和適量糖，最後加入羊肉，翻炒均勻即可出鍋。
cook』s tip：面片的面稍微硬一點，煮出的面片更筋道。用的配菜可以隨意調整，適口方便為主，但是必不可少洋蔥、西紅柿和番茄沙司這幾樣新疆特色食材。

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