自製黑椒汁配香煎牛仔骨

老早就想著自己做黑椒汁

只不過缺少一把理想中的料汁壺

樣式就是阿拉伯神燈的模樣

於是就挨家酒店用品地轉

沒有

網上倒是還真有中意的

只不過忍受不了理想和現實中那麼點落差

所以決定網上買瓷器從此金盆洗手

在一家店鋪發現了這款玻璃的

還好吧

雖然是有些差距

但也算是不錯的了

總比不鏽鋼的強多了

於是黑椒汁動手做起來

方子稍加改動

效果出奇地好

毫不謙虛地說

幾乎是滿分

搭配了嫩煎的牛仔骨

這點睛之筆黑椒汁

是絕佳搭配

自製黑椒汁配香煎牛仔骨

黑椒汁

材料牛油（黃油）100g、黑胡椒粉50g、洋蔥蓉20g、蒜蓉20g、紅尖椒蓉20g、高湯100g、白糖10g、味精10g、醬油30g、鹽5g

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2.研磨成粉狀（幾秒鐘就好，多研磨幾次，保證黑椒粉細膩）

3.將洋蔥、大蒜、紅尖椒一起放到攪拌杯中打成蓉

4.將牛油放入鍋中融化后至6-7成熱

5.放入黑胡椒粉，加入洋蔥蓉、蒜蓉、紅尖椒蓉炒出香味

6.倒入高湯、加入醬油、味精、白糖和鹽調味關火

7.稍微晾涼后倒入攪拌杯，用手持攪拌器攪打細滑

8.盛入容器保存即可

如果沒有手持攪拌器也可以省略7.8步，但是成品稍顯粗糙，黃油有析出也是正常現象，口味相當不錯，不影響食用。用手持式攪拌器攪打后相當細滑，絕對無添加的五星級黑椒汁就相當完美了！

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