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奶白色的鯽魚豆腐湯食材準備：鯽魚 2條、內酯豆腐 1塊、小蔥 適量、姜 一塊、鹽 適量、料酒 2勺白鬍椒粉 適量做法步驟：1.魚處理乾淨后，加點細鹽抹全身，瀝干水。豆腐切塊備用。2.這裡介紹個煎魚不破……
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奶白色的鯽魚豆腐湯
食材準備：鯽魚 2條、內酯豆腐 1塊、小蔥 適量、姜 一塊、鹽 適量、料酒 2勺白鬍椒粉 適量
做法步驟：
1.魚處理乾淨后，加點細鹽抹全身，瀝干水。豆腐切塊備用。
2.這裡介紹個煎魚不破皮的竅門，把鍋燒熱，倒入少量油，轉動鍋，讓油滑一下鍋，再倒出，這個動作的目的:讓鍋體潤滑。再加入要煎魚的油，把魚放入煎，一定要把開肚的部位朝下，這樣才不會爆油。
3.把魚兩面煎黃后，烹入料酒，加入薑片，倒入涼水，再加入豆腐。馬上蓋上鍋蓋，改中大火，開始煮魚。（一定要中大火，如果火小了，湯則是清的，不白）
4.煮上十五分鐘，魚湯就能變奶白色了，這時加鹽調味，加入兩根小蔥去腥。
5.最後加入蔥花，撒上白鬍椒粉，就可以喝鮮美的奶白鯽魚湯啦！
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