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【油麥菜】青菜做得爽脆入味用料涼拌油麥菜；油麥菜芯適量；鹽3克；白糖3克；花生碎適量；芹菜碎5克；蔥段碎5克；花椒油10毫升；辣椒油10毫升；蒜末適量；醋適量；醬油適量；豆豉鯪魚油麥菜；油麥菜葉適量；……
【油麥菜】青菜做得爽脆入味
用料
涼拌油麥菜；油麥菜芯適量；鹽3克；白糖3克；花生碎適量；芹菜碎5克；蔥段碎5克；花椒油10毫升；辣椒油10毫升；蒜末適量；醋適量；醬油適量；豆豉鯪魚油麥菜；油麥菜葉適量；鯪魚罐頭1個；小蔥4根；蒜2個；紅椒半個；干辣椒適量；鹽適量；糖適量；醬油5毫升
做法
涼拌油麥菜：取油麥菜中心較嫩的部分，削去一點根部，從中間破開；鹽、糖、花生碎、小蔥段、花椒油、辣椒油、蒜、醋、醬油拌勻成醬汁；將油麥菜泡入醬汁入味后裝盤即可。
豆豉鯪魚油麥菜：取油麥菜葉切適口長短，小蔥切蒜切片，紅椒切絲，豆豉鯪魚切丁；油燒熱後下點干辣椒、蔥、蒜煸香，放入鯪魚，倒入油麥菜；加鹽、糖、醬油，最後放入紅椒翻炒兩下即可。
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