雞肉怎麼做美食才好吃，推薦2種做法

栗子炒雞肉

配料：雞肉250克、栗子(鮮)100克、澱粉(蠶豆)13克、白砂糖10克、黃酒10克、小蔥2克、醬油20克、醋2克、香油15克、鹽2克、菜籽油40克、味精2克

做法：

1. 嫩雞肉用刀交叉輕輕地拍幾下，然後切成2 厘米的方塊，盛在碗內；

2. 雞肉碗內加入精鹽，用濕澱粉25克調勻上漿；

3. 黃酒、醬油、白糖、醋和味精同放在碗內，用濕澱粉10克調成碗芡；

4. 炒鍋置中火，下入熟菜油，燒至五成熱，把漿好的雞塊和栗子一起落鍋，用筷子划散，10 分鐘後用漏勺撈起；

5. 待油溫回升到七成熱時，再將雞塊和栗子入鍋，划5 秒鐘左右，倒入漏勺瀝去油；

6. 原炒鍋留底油15克，回置火上，投入蔥段，煸出香味，倒入雞塊和栗子；

7. 同時將調好的芡汁加清水25克稀釋，攪勻倒入鍋內，顛翻幾下，使雞塊和栗子裹芡芡汁，淋上芝麻油即成。

雞腿菇燒萵筍

材料：

胡蘿蔔、萵筍、雞腿菇、鹽、油

做法：

1.胡蘿蔔、萵筍、雞腿菇都切成片，萵筍葉子切段。

2.冷鍋燒油，油熱，放入胡蘿蔔片中火翻炒1分鐘。

3.放入萵筍片繼續翻炒。

4.萵筍炒軟，放入雞腿菇片。

5.雞腿菇片炒軟后，加鹽炒勻。

6.放入萵筍葉炒軟，即可出鍋。