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青椒肉絲麵食譜【準備食材】裡脊肉200克 ，青椒兩個，面200克，鹽適量，生抽一勺，料酒少許，油適量，澱粉適量，香蔥適量。【製作方法】1.先把裡脊肉清洗乾淨切成細絲後，用料酒，鹽，澱粉醃製15分鐘，青……
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青椒肉絲麵食譜
【準備食材】
裡脊肉200克 ，青椒兩個，面200克，鹽適量，生抽一勺，料酒少許，油適量，澱粉適量，香蔥適量。
【製作方法】
1.先把裡脊肉清洗乾淨切成細絲後，用料酒，鹽，澱粉醃製15分鐘，青椒洗淨去除裡面的籽切成細絲。
2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱，放入醃製好的肉絲，大火煸炒至肉絲變色，放入青椒絲，一起翻炒均勻後加入適量鹽調味。
3.再加入一勺生抽翻炒均勻，加生抽可以增加肉的鮮味，炒至青椒變軟即可關火，將炒好的青椒肉絲盛出備用。
4.鍋中加入適量水，煮開後放入麵條，大火煮開後轉中小火，煮至麵條中沒有白芯就可以撈出來了。
溫馨小提示:
①肉絲需要提前醃製，才能更入味，醃製時加入幹澱粉可以使其鎖住水分，口感更滑嫩。
②青椒下鍋後煮至時間不宜過久，燒紙變軟斷生即可。
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