骨頭湯這樣熬最好，肉質鮮嫩，湯味鮮美，營養豐富

熬骨湯放鹽的時間很重要，這主要是因為鹽具有脫水的作用，如果放鹽太早的話，骨肉組織的細胞水分會提前向外滲透然後凝固，同時肉會收縮，影響口感和湯的香味，所以肉的多骨湯是不建議先放鹽的，更不建議早放過多調料，特別是大蒜、花椒、胡椒粉。

1.首先準備筒骨一根

用大砍刀砍成小段（不是每家都有砍刀的，建議購買時讓賣家處理），然後放在盆中浸泡。取出枸杞子5克也放在盆中用清水浸泡，小蔥兩根切成蔥花，白蘿蔔一根削去外皮，胡蘿蔔一根同樣削去外皮，都切成滾刀塊。大蔥白切成兩段、生薑切成薑片，抓入八角3粒備用。

2.食材準備好以後把筒骨焯一下水鍋內燒水，涼水放入筒骨煮出筒骨裡面的血水，水燒開以後打去鍋中的浮末，焯水一分鐘倒出筒骨，用涼水沖洗乾淨控干水分。

3.鍋內再燒水開始燉，放入筒骨、加入大蔥、薑片和八角，倒入料酒5克減少筒骨的腥味，大火把水燒開然後打去鍋中的浮末，蓋上鍋蓋中小火煮45分鐘。

45分鐘以後撈出蔥姜和八角不用，把筒骨撈出放在煲湯鍋裡面，再把湯汁倒進去。

鍋內再燒水把蘿蔔放在篦子上面蒸五分鐘把蘿蔔蒸五分鐘可以在蘿蔔不軟爛的情況下，更快的析出營養，五分鐘以後取出蒸過的蘿蔔放入筒骨湯中，放入枸杞子和雞粉4克，這時就可以加食鹽調味了，然後蓋上鍋蓋小火再煮八分鐘左右。最後撒上蔥花淋入芝麻香油美味即成！