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【百花糕】花朝節將至，做一份武帝最愛的甜點解饞

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【百花糕】花朝節將至，做一份武帝最愛的甜點解饞介紹

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【百花糕】花朝節將至，做一份武帝最愛的甜點解饞詳細內容

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傳說武則天執政時期嗜花成癖，每年夏曆二月十五花朝節這一天，她總要令宮女採集百花，和米一起搗碎，蒸製成糕，用花糕來賞賜群臣。上行下效，從官府到民間都開始流行花朝節食花糕的活動，這便是食花糕的由來。
【功效】
開脾健胃、調血和經、聰耳明目
用料  
大米粉    200克
鮮花汁    50克
牛奶    150克
白糖    20克
酵母    4克
【百花糕】花朝節將至，做一份武帝最愛的甜點解饞的做法
【百花糕】花朝節將至，做一份武帝最愛的甜點解饞
鮮花洗凈
入淡鹽水浸泡半小時
取少許瀝干備用
然後將其餘花瓣搗碎
濾花汁備用
牛奶熱至微溫，加入酵母粉攪勻
再加入綿白糖、粘米粉、鮮花汁
攪拌成均勻米糊
取模具刷層薄油
鋪上花瓣一層
倒入一半米糊，再鋪上一層花瓣后將所有米糊全部倒入
蓋濕潤屜布發酵一小時
等待米糊發酵至原本的兩倍大
上鍋大火蒸制半小時
百花糕即成
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