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黃油芝麻蛋卷，黃油芝麻蛋卷的做法

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黃油芝麻蛋卷，黃油芝麻蛋卷的做法介紹

黃油芝麻蛋卷用料  ：雞蛋    480克（連蛋殼)低筋麵粉    220克無鹽黃油    200克……

黃油芝麻蛋卷，黃油芝麻蛋卷的做法詳細內容

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黃油芝麻蛋卷

黃油芝麻蛋卷，黃油芝麻蛋卷的做法

用料  ：
雞蛋    480克（連蛋殼)
低筋麵粉    220克
無鹽黃油    200克
白糖    150克
鹽    2克
黑芝麻（炒熟的）    適量


黃油芝麻蛋卷的做法： 

1、把無鹽黃油隔水融化，水溫不要太高。再加入糖和鹽，用手動打蛋器攪打至糖大至溶化，再加入雞蛋攪打至糖全部乳化。


2、加入過篩的低粉攪拌均勻，把麵糊過篩一下。過篩后加入炒熟的黑芝麻拌勻。


3、在煤氣灶上加熱模具，模具熱後轉小火，放入一小勺麵糊，把模具蓋緊，二十來秒翻面，再過二十來秒打開看看，好了就捲起，沒好再烤一會，乘熱用棒捲起。

小貼士

麵糊加入模具，蓋上時，冒氣說明溫度合適，麵餅有較大的洞說明溫度過高。若有各別蛋卷兩邊不夠酥脆時，可用烤箱低溫烘烤二三十分鐘，溫度在70至80度，這個溫度蛋卷不會焦不會變色，蛋卷涼后一定要密封保存。此方可卷50根左右蛋卷，親們也可減半做。糖量個人感覺已經正好，喜歡甜食者可增加十至二十克左右。

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