銀針菇

銀針菇和金針菇很像，但並不是金針菇，屬於金針菇的一個變種，銀針菇的營養豐富，清香撲鼻，富含微量元素和氨基酸，在抗菌防癌方面有很好的效果，同時還能降低膽固醇，現在市面上出售的大部分金針菇其實就是銀針菇。

銀針菇的做法

食材準備

銀針菇250g，油、醋、醬油、水、紅辣椒、胡椒粉、芹菜、蘑菇精各適量。

做法步驟

1.銀針菇切去尾部撕開洗凈。

2.在鍋中放入適量的清水，燒開，放入去掉它的腥味和粘性，過涼水，撈起備用。

3.炒鍋放油燒熱后，放入醬油、胡椒粉、少量的醋，翻炒均勻。

4.最後加入辣椒、芹菜和蘑菇精，翻炒兩下即可出鍋。

小貼士

1.如果是會吃辣的人，可以加大辣椒的份量。

2.菇類一定要焯水，不僅口感好，更能去掉裡面多餘的草酸。

銀針菇怎麼做簡單又好吃

食材準備

銀針菇400g，五花肉150g，油鹽、蒜頭、蔥花、各適量，胡蘿蔔1段。

做法步驟

1.五花肉剁末、胡蘿蔔切丁，蒜肉切成蓉。

2.在肉末中放入料酒、油、鹽腌制。

3.銀針菇清洗乾淨，控干水，並整理裝盤。

4.在鍋中放油燒熱后，放入蒜粒爆香，加入肉末炒至變色。

5.加入胡蘿蔔煸炒1分鐘，加入適量的鹽調味。

6.將炒好的肉末放在銀針菇上面，上鍋蒸5分鐘左右即可出鍋。

銀針菇的營養功效

營養價值

銀針菇營養豐富,清香撲鼻。銀針菇富含微量元素鋅和氨基酸，能強體益智，抗菌防癌，此外還菇還能降低膽固醇，有預防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病功能。含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」。

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