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茶熏雞

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茶熏雞介紹

茶熏雞，口感入味、味道香濃，做的過程並沒有全程開火，煮雞時，中途每煮10分鐘左右就關一次火，開一下蓋，雞肉經一冷一熱會特好吃的材料：雞1隻配料：丁香、香葉、干辣椒、薑片、茶葉、粗沙糖各適量調味：鹽、糖、醬油、玫瑰露酒、米酒、、魚露、雞……

茶熏雞詳細內容

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茶熏雞
茶香煙熏雞
茶熏雞

茶熏雞，口感入味、味道香濃，做的過程並沒有全

程開火，煮雞時，中途每煮10分鐘左右就關一次火，開

一下蓋，雞肉經一冷一熱會特好吃的

材料雞1隻

配料：丁香、香葉、干辣椒、生薑片、茶葉、粗沙糖各適量

調味：鹽、糖、醬油、玫瑰露酒、米酒、、魚露、雞粉各適量

茶熏雞的家常做法，茶熏雞怎麼做好吃

1 雞用調味料腌2小時以上

2把WOLL鑽石多功能料理鍋燒熱，下小許油，爆香生薑片

3把腌好的雞放進鍋內，煎至表皮有點金黃

4把雞的汁與香料加入鍋內，再加入小許水與醬油

5 中火把雞煮至9成熟，汁收9成干，約30分鐘左右

6把煮好的雞取出晾涼，並晾去汁液

7把料理鍋清乾淨，燒熱，下粗沙糖與茶葉

8把料理鍋所配的蒸屜調至最深, 再把晾去汁液的雞放在蒸屜內，並放 在料 理鍋內

9加蓋大火燒熱，讓茶葉的煙熏雞，5-8分鐘，關火，悶一會 12 把蒸屜與雞一起

取出，晾涼

10砍件上碟，並淋下之前濾出的醬汁 14 即可食用

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