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茶香煙熏雞的食材和調料： 仔公雞半隻龍井茶葉20克梅酒鹽醬油花椒30克糖香蔥姜大米紅糖茶葉 教您茶香煙熏雞的家常做法，如何做茶香煙熏雞才好吃 一、將花椒……
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茶香煙熏雞的食材和調料
仔公雞 半隻 龍井茶葉 20g 梅酒 鹽 醬油 花椒 30g 糖 香蔥 姜 大米 紅糖 茶葉
茶香煙熏雞的家常做法，如何做茶香煙熏雞才好吃
1. 將花椒與鹽一起下砂鍋，炒到鹽色發黃，用擀麵杖碾碎
2. 蔥剁成細末和花椒、鹽一起拌勻，即成蔥椒鹽
3. 雞洗凈擦乾，用炒好的蔥椒鹽均勻地抹擦，量不能少，能保證讓雞的表面都粘上蔥椒鹽
4. 將抹好的雞放入大保鮮盒，加入拍碎的姜與蔥，倒入梅酒，蓋上蓋，放入冰箱，腌８小時以上
5. 將雞放入鍋中，加適量冷水、鹽、糖、醬油、姜，大火燒開后，去浮沫，改小火，燉至爛熟
6. 炒鍋中鋪一張錫紙，撒上大米、茶葉、紅糖，上放一個鐵箅子，將雞（皮向下）擺在箅子上
7. 蓋好鍋蓋，熏10分鐘，再關火，繼續蓋著蓋子熏15分鐘
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