茶香煙熏雞

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茶香煙熏雞介紹

茶香煙熏雞的食材和調料: 仔公雞半隻龍井茶葉20克梅酒鹽醬油花椒30克糖香蔥姜大米紅糖茶葉 教您茶香煙熏雞的家常做法,如何做茶香煙熏雞才好吃 一、將花椒……

茶香煙熏雞詳細內容

茶香煙熏雞

茶香煙熏雞的食材和調料

仔公雞 半隻 龍井茶葉 20g 梅酒 鹽 醬油 花椒 30g 糖 香蔥 姜 大米 紅糖 茶葉

茶香煙熏雞的家常做法,如何做茶香煙熏雞才好吃

1. 將花椒與鹽一起下砂鍋,炒到鹽色發黃,用擀麵杖碾碎

2. 蔥剁成細末和花椒、鹽一起拌勻,即成蔥椒鹽

3. 雞洗凈擦乾,用炒好的蔥椒鹽均勻地抹擦,量不能少,能保證讓雞的表面都粘上蔥椒鹽

4. 將抹好的雞放入大保鮮盒,加入拍碎的姜與蔥,倒入梅酒,蓋上蓋,放入冰箱,腌8小時以上

5. 將雞放入鍋中,加適量冷水、鹽、糖、醬油、姜,大火燒開后,去浮沫,改小火,燉至爛熟

6. 炒鍋中鋪一張錫紙,撒上大米、茶葉、紅糖,上放一個鐵箅子,將雞(皮向下)擺在箅子上

7. 蓋好鍋蓋,熏10分鐘,再關火,繼續蓋著蓋子熏15分鐘