法式奶香煙熏培根烤薯片

法式奶香煙熏培根烤薯片的功效與作用

法式奶香煙熏培根烤薯片的製作材料

土豆1公斤 碎煙熏培根50g 液體奶油120毫升 牛奶1升 大蒜1顆 黃油10g 碎芝士1把 胡椒粉 豆蔻粉 百里香 鹽等

法式奶香煙熏培根烤薯片的家常做法

1.土豆去皮切片

2.蒜頭切碎

3.鍋里融化黃油

4.爆香蒜頭

5.加入碎煙熏培根略炒

6.再加入土豆片、豆蔻粉及百里香，翻炒片刻，加適量鹽和胡椒粉調味

7.再倒入牛奶，改中火慢煮10來分鐘，直到牛奶變濃稠

8.加入液體奶油，稍煮至汁液變濃稠如糊狀即可關火

9.烤箱預熱180度，在烤盤內刷適量的黃油

10.把鍋里煮好的土豆片等倒進烤盤鋪平

11.撒上碎芝士

12.進烤箱烤25到30分鐘左右至表面開始變金黃即可

小貼士

1.最傳統的gratindauphinois其實並沒有煙熏培根，懶人只是一次偶然的機會發現加了煙熏培根后味道更加好，如果買不到或者不喜歡的可以不放
2.香草類的調料要是買不到可以不放
3.牛奶的量只需蓋過土豆片即可，煮的時候請時不時翻動一下，以防糊底，翻的時候注意動作別太粗魯，不然容易把土豆片攪碎
4.沒有烤箱的可以用帶燒烤功能的微波爐
5.gratindauphinois的做法在細節上還有很多不同的處理方法。例如有的是不用牛奶和奶油煮土豆，直接把所有食材混在一起進烤箱，這個方法雖很懶人，但是進烤箱后則需要烤很長時間；有的則是用牛奶煮土豆后，倒進烤盤，再把奶油直接倒下去然後進烤箱，這個方法做出來會使汁液過多，不夠濃稠；而我是選了一種適中的辦法，因為牛奶和奶油煮過後，土豆片吸了奶香，味道更加好，同時也能減少進烤箱后的烹調時間。所謂鹹魚青菜，各有所愛，反正是吃到自己的肚子里，愛怎麼折騰就怎麼折騰吧！