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一鍋雜鹵

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一鍋雜鹵介紹

一鍋雜鹵的主料：雞翅，(500克)鵪鶉蛋(200克)鴨腎(2個)一鍋雜鹵的調料：滷水汁(李錦計或海天均可)(220克(市售))水(80克)料酒(3湯匙)老抽(2湯匙)糖(2湯匙)草果(2個)八……

一鍋雜鹵詳細內容

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一鍋雜鹵
一鍋雜鹵

一鍋雜鹵的材料

雞翅，(500g) 鵪鶉蛋(200g) 鴨腎(2個)

一鍋雜鹵的調料

滷水汁(李錦計或海天均可)(220g(市售)) 水(80g) 料酒(3湯匙) 老抽(2湯匙) 糖(2湯匙) 草果(2個) 八角(1個) 陳皮(1/4塊) 香葉(3片) 姜(一大塊)

做一鍋雜鹵所需做法

電磁爐

一鍋雜鹵的做法步驟

1.雞翅和鴨腎焯水備用。

2.滷汁配料圖。

3.焯好水的材料撈出，鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

4.將滷汁調料所有材料放在一大鍋里，大火燒開．

5.大火燒開．

6.將所有材料放入滷汁里，再次大火燒開。

7.轉中火煮8分鐘即可關火，將雞翅和鴨腎泡4小時后食用。鵪鶉蛋泡一晚上食用。

8.4小時后撈出來食用。（蛋可以泡多4小時更入味，我認為我的4小時吃也很好吃哦）

9.鹵好后的食物取出裝盤即可食用．

10.煮好后的食物取出裝盤即可食用．

小貼士

1.滷汁可以撈出鹵好的材料后，再次煮開，放涼後放冰箱存個二星期是沒有問題的，可以反覆滷製。
2.泡出來的材料大家不用擔心不入味，真的是很入味很入味的，鴨翅中切開一半來鹵，容易入味的很啊！
3.材料可以隨大家喜歡，愛吃什麼鹵什麼，像什麼雞腳啊，鴨脖子啊，豬肝啊，都可以鹵哦。
4.滷汁里醬油和糖的味道是用來調整鹵出來的食材的咸甜味道的，大家可以根據這個量來進行調整到更適合自家的味道哈！
5．滷汁是外面買的，海天或李錦記的都是不錯的選擇．

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