炒山粉面

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炒山粉面介紹

進城裡上班已經快兩個月工作習慣了許多,網店有天沒一天的開了三年,現在上班相對鄉鎮上班空閑很多,備貨下定決心好好奮鬥一番,需要的朋友來捧捧場。最讓我高興的是這兩個月女兒明顯長壯一些。在鄉鎮工作的女同志,自己辛苦孩子也相對會孩子辛苦一些,慶……

炒山粉面詳細內容

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炒山粉面

進城裡上班已經快兩個月工作習慣了許多,網店有天沒一天的開了三年,現在上班相對鄉鎮上班空閑很多,備貨下定決心好好奮鬥一番,需要的朋友來捧捧場。最讓我高興的是這兩個月女兒明顯長壯一些。在鄉鎮工作的女同志,自己辛苦孩子也相對會孩子辛苦一些,慶幸在女兒讀小學之前回到了她的身邊。

這個季節農戶收割了番薯,留有部分煮著吃之外,就把多餘番薯洗凈磨碎洗出番薯澱粉,因為這樣容易儲存。也可把番薯澱粉深加工,番薯澱粉兌水打成漿,用蒸屜蒸出果凍狀的餅,待風乾之後用刨刨成麵條狀,盤起在竹簾上晒乾就是番薯粉絲,當地俗稱山粉面,在我們這一帶農戶種植番薯比較多,番薯賣的價格低,製成番薯面的價格截然不同,因此這個季節農戶家家都會番薯粉面,在吃火鍋時燙著吃、炒著吃、煮著吃,味道都非常的不錯,家人供給有餘就會拿來出售,淳厚的農民沒有往裡面加任何東西,在食品安全讓人擔憂的現在社會,這樣的麵條絕對是上好真品!

材料山粉面、香菇、肉(有一定的肥肉)、烏賊干、圓白菜、胡蘿蔔、雞蛋、蔥花、 鹽、雞精、味士達醬油

炒山粉面的家常做法,炒山粉面怎麼做好吃

1.番薯粉絲放在70度左右的溫水裡泡軟瀝干水備用,香菇、烏賊干也用溫水泡軟切絲備用;

2.肥肉切成小長條,在鍋里熬出油,同時圓白菜、胡蘿蔔、瘦肉切成粗長條備用;

3.雞蛋打散煎成蛋花;

4.把準備好的香菇、烏賊干、瘦肉放入同炒,加胡蘿蔔和少放一些料酒、鹽、醬油燜;(第一次加使料入味)

5.放入少量的水放上山粉面,在山粉面上放入圓白菜燜一會兒;

6.加一些料酒、鹽、醬油用鏟子和筷子不停的翻炒,把整團的山粉面炒開,均勻入味;(第二次加使麵條入味)

7.加入蔥花雞精調味即可。


炒山粉面和炒粉乾沒有什麼區別,會一個其他的一個自然就會。

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