炒山粉面

進城裡上班已經快兩個月工作習慣了許多，網店有天沒一天的開了三年，現在上班相對鄉鎮上班空閑很多，備貨下定決心好好奮鬥一番，需要的朋友來捧捧場。最讓我高興的是這兩個月女兒明顯長壯一些。在鄉鎮工作的女同志，自己辛苦孩子也相對會孩子辛苦一些，慶幸在女兒讀小學之前回到了她的身邊。

這個季節農戶收割了番薯，留有部分煮著吃之外，就把多餘番薯洗凈磨碎洗出番薯澱粉，因為這樣容易儲存。也可把番薯澱粉深加工，番薯澱粉兌水打成漿，用蒸屜蒸出果凍狀的餅，待風乾之後用刨刨成麵條狀，盤起在竹簾上晒乾就是番薯粉絲，當地俗稱山粉面，在我們這一帶農戶種植番薯比較多，番薯賣的價格低，製成番薯面的價格截然不同，因此這個季節農戶家家都會番薯粉面，在吃火鍋時燙著吃、炒著吃、煮著吃，味道都非常的不錯，家人供給有餘就會拿來出售，淳厚的農民沒有往裡面加任何東西，在食品安全讓人擔憂的現在社會，這樣的麵條絕對是上好真品！

材料山粉面、香菇、肉（有一定的肥肉）、烏賊干、圓白菜、胡蘿蔔、雞蛋、蔥花、 鹽、雞精、味士達醬油

炒山粉面的家常做法，炒山粉面怎麼做好吃

1.番薯粉絲放在70度左右的溫水裡泡軟瀝干水備用，香菇、烏賊干也用溫水泡軟切絲備用；

2.肥肉切成小長條，在鍋里熬出油，同時圓白菜、胡蘿蔔、瘦肉切成粗長條備用；

3.雞蛋打散煎成蛋花；

4.把準備好的香菇、烏賊干、瘦肉放入同炒，加胡蘿蔔和少放一些料酒、鹽、醬油燜；（第一次加使料入味）

5.放入少量的水放上山粉面，在山粉面上放入圓白菜燜一會兒；

6.加一些料酒、鹽、醬油用鏟子和筷子不停的翻炒，把整團的山粉面炒開，均勻入味；（第二次加使麵條入味）

7.加入蔥花雞精調味即可。

炒山粉面和炒粉乾沒有什麼區別，會一個其他的一個自然就會。

山粉面淘寶鏈接：

http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w4004-4789327037.1.EJzLqj&id=36317064157