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干拌牛肚領

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干拌牛肚領介紹

菜系及功效：私家菜補虛養身食譜健脾開胃食譜口味：麻辣味工藝：拌干拌牛肚領的製作材料：主料：牛肚500克調料：姜5克,大蔥5克,花椒粉3克,辣椒油10克,味精3克,料酒3克,鹽4克干拌牛肚領的特色：麻辣鮮嫩，……

干拌牛肚領詳細內容

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干拌牛肚領
拌牛肚領
干拌牛肚領

菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜

口味：麻辣味工藝：拌

干拌牛肚領的製作材料

材料牛肚500g

調料姜5g,大蔥5g,花椒粉3g,辣椒油10g,味精3g,料酒3g,鹽4g

干拌牛肚領的特色：

麻辣鮮嫩，酒飯均宜。

干拌牛肚領怎麼做，如何做干拌牛肚領才好吃

1.石灰用熱水1千克攪化，將牛肚泡兩小時，用刀刮盡黑皮，用水洗掉石灰味，將蔥切成馬耳形，姜切大塊。

2.將凈牛肚用水煮熟，用涼水沖涼，片去油和筋，再用蔥段、姜塊、料酒、精鹽和水將牛肚煮爛，用原水泡兩小時，撈出晾涼。

3.將牛肚片成薄片，用精鹽、味精攪勻，等鹽化后再加辣椒油、花椒面、蔥拌勻即可。

干拌牛肚領的製作要訣：

備石灰100g，清水1000g。

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