滑熘羊裡脊

菜系及功效：私家菜 營養不良食譜

口味：咸鮮味工藝：滑溜

滑熘羊裡脊的製作材料

材料羊裡脊250g

輔料：荸薺40g,黃瓜10g,牛奶40g

調料雞蛋清20g,鹽2g,味精1g,大蔥10g,姜3g,澱粉(豌豆)30g,香油5g,植物油75g

滑熘羊裡脊的特色：

白綠相間，色澤美觀，鮮咸滑嫩，清爽可口。

滑熘羊裡脊怎麼做，如何做滑熘羊裡脊才好吃

1.將羊肉橫刀切片；荸薺洗凈去皮切片；黃瓜切片；姜切末；蔥切成3厘米長的絲。

2.羊肉片加鹽、味精少許，用蛋清調開澱粉10g，將羊肉片上漿。

3.將澱粉20g放在碗里，用水調開，放入牛奶、蔥、姜、荸薺、黃瓜片，調成白色芡汁。

4.鍋里倒入植物油，上火燒至五成熱，將漿好的肉片抓散下油鍋，用筷子打散，滑開，並將滑好后的肉片倒入漏勺瀝油。

5.炒鍋留底油10g，再次上火，先倒入滑好的肉片，再將芡汁攪勻倒入炒鍋，用手勺推動拌勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。

小帖士-健康提示：