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炸手撕雞

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炸手撕雞介紹

菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：炸炸手撕雞的製作材料：主料：雞750克輔料：雞腰子50克,雞肝70克,雞蛋20克調料：味精5克,生抽25克,老抽10克,鹽5克,澱粉(玉米)175克,……

炸手撕雞詳細內容

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炸手撕雞
炸手撕雞

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜

口味：咸鮮味工藝：炸

炸手撕雞的製作材料

材料雞750g

輔料：雞腰子50g,雞肝70g,雞蛋20g

調料味精5g,生抽25g,老抽10g,鹽5g,澱粉(玉米)175g,生薑汁10g,豬油（煉製）150g

炸手撕雞怎麼做，如何做炸手撕雞才好吃

1. 把光雞燙過，用味精，生抽，精鹽，把過；

2. 用生薑汁，精鹽，味精少許把腎肝腌過；

3. 用蛋拌勻再上干生粉，雞身勻塗老抽；

4. 把豬油燒至140度，放入整隻雞浸炸，熟后撈起，再放入腎、肝炸至熟，撈起，再返炸至腎，肝硬身；

5. 將炸雞起肉，拆去骨，把骨斬成件，放於碟中，把雞肉切成粗條，排放在雞骨上面，砌回雞的頭，腳，頸，用腎，肝圍邊，與鹽，調味汁同上席。

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

@炸手撕雞
炸手撕雞