雜骨菌菇湯

雜骨菌菇湯的介紹

雜骨菌菇湯，裡面放了少量的西洋參和枸杞子，西洋參補氣養陰，枸杞滋補肝腎、益精明目。平日多喝菌類的湯，可以有效的給身體排毒，清理腸胃。

雜骨菌菇湯的食材和調料

雜骨 菌菇 西洋參五六片 枸杞 五六顆 姜數片 蔥結 數個 料酒少許 鹽 少許 白鬍椒粉少許

雜骨菌菇湯的家常做法，如何做雜骨菌菇湯才好吃

1.雜骨用水沖洗乾淨，綽水

2.綽過水的雜骨撈出用流動的水沖洗乾淨

3.雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋，空鍋小火加熱兩分鐘

4.綽過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放生薑片、蔥結、料酒和西洋參，中火煮開後轉小火，蓋上蓋子燉半個小時左右

5.趁鍋里在燉骨頭湯的空隙，處理菌菇。把菌菇洗乾淨後放鹽水裡泡十分鐘，再撈出瀝干水分。大個的菌菇切小塊備用

6.鍋里雜骨湯燉的差不多了，開蓋，把菌菇和枸杞子放入鍋中，蓋上蓋子繼續燉半小時左右，加鹽和白鬍椒粉調味，撒上蔥花就可以了

小貼士

1.骨頭煲湯一定要事先綽水，因為骨頭裡面血水比較多，綽水好的骨頭要用水沖洗乾淨表面的髒東西再煲湯，這樣煲出來的湯乾淨無異味。2.煮湯的骨頭，如果是雜骨，因為煲出來的湯比較清爽，所以一般我會配上菌菇類；如果是豬筒骨，煲出來的湯就比較油了，我會配上蘿蔔之類的，蘿蔔可以吸走一部分湯里的油份，湯不會顯的太油膩，蘿蔔吸收了湯里的油份口感也非常好。3.煲湯的菌菇，可以自由搭配，但是不建議選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。（用草菇，香菇煲湯會使湯的顏色變深）4.菌菇類買回后，記得先用清水洗凈，再放入鹽水中浸泡之後再開始做菜哦。