吃不夠的椰香紅薯球

 這是一道原料簡單，又能給你多多驚喜的小吃，甜香的紅薯，充滿兒時的美好回憶。

 主料

 紅薯400g 麵粉130g 椰蓉30g

 輔料

 白糖20g 食用油適量

 吃不夠的椰香紅薯球的做法

 1.紅薯去皮洗凈，切小塊，上鍋蒸熟。

 2.稍微晾涼后搗成泥。

 3.加入麵粉或者糯米粉都可以，糯米的感覺更黏一些。千萬不要加水，130g麵粉搭配400g麵粉正合適，可以加30g椰蓉進去，這樣的話您就減去10g麵粉。這樣揉出來的麵糰比較濕，有點粘手，這樣也不要加麵粉，做出來稍微濕點的好吃。

 4.我買的紅薯這次比較甜，就沒有放糖，您更加自己的口味，加白糖即可。

 5.麵糰揉成25g左右的一個小麵糰，滾圓。

 6.這道椰香薯球最大的特點，就是炸完后的油也很乾凈，所以您多放一些油來炸，盡量是食用油淹沒，之後的油做菜也沒有問題。五成熱的油，沿鍋邊放入鍋內，中途要不斷搖晃鍋，這樣避免薯球黏鍋，還能讓薯球越滾越圓。

 7.從放入薯球開始就轉為小火，可以看到油一直很乾凈，炸的過程中不會產生雜質。

 8.這樣炸出來的薯球很圓。

 9.可以開吃了。