姜蛋索麵湯

1.蝦干或蝦米在溫水裡浸泡15分鐘，雞蛋2個打散，生薑剁成很細的碎末。

2.鮮肉100g切成肉絲，香菇在溫水裡浸泡軟化，切好蔥花。

3.備好溫州特產--索麵500g。

4.生薑末倒入雞蛋液里攪打均勻，並且放入一點料酒和少許鹽和紅糖拌勻。蝦干瀝干水份后加點料酒，肉絲加少許生抽和料酒腌制一下，香菇切絲備用。

5.鍋燒熱放入油，倒入生薑糖雞蛋液，炒出姜的香味。

6.將炒好的姜蛋盛起備用。

7.鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜末煸香，倒入香菇絲煸香，再依次倒入肉絲、蝦干翻炒。

8.加入少許鹽、2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、3茶匙料酒、加一碗開水煮沸，加1/3茶匙味精調味即可。香料湯頭就做好了。

9.另起一鍋，待水燒開，投入溫州索麵煮4-5分鐘就可以撈起。

10.碗里放一點油（最好的熟豬油），1茶匙生抽、2-3茶匙黃酒（索麵必須配黃酒，味道非常香），然後加一點點味精和一把蔥花，將煮熟的索麵撈起盛在碗里。

11.澆上香料湯頭和炒姜蛋，一碗溫補滋養營養好的索麵湯隆重上桌了！（在溫州，還要加入烤得非常焦香的彈塗跳魚乾，那才是正宗地道的味道），產婦坐月子的經典美食，幾乎每個溫州產婦必吃的月子餐。