紅燜腳圈

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紅燜腳圈介紹

菜系及功效:鹵醬菜氣血雙補食譜美容菜譜補虛養身食譜口味:五香味工藝:燜紅燜腳圈的製作材料:主料:豬蹄1000克調料:大蔥50克,姜30克,料酒25克,八角10克,桂皮10克,丁香3克,砂仁10克,醬油50克,白砂……

紅燜腳圈詳細內容

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菜系及功效:鹵醬菜 氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養身食譜

口味:五香味工藝:燜

紅燜腳圈的製作材料

材料豬蹄1000g

調料大蔥50g,姜30g,料酒25g,八角10g,桂皮10g,丁香3g,砂仁10g,醬油50g,白砂糖25g,滷汁2000g,香油5g

紅燜腳圈怎麼做,如何做紅燜腳圈才好吃

1.將腳圈細毛全部去凈,用刀刮凈皮面,清水沖洗乾淨。

2.鍋內加清水,投入腳圈,上火燒開焯水,撇去浮沫,撈出用清水沖凈。

3.鍋洗凈,下原味老鹵及適量清水,蔥結,姜塊,各味香料,醬油,白糖,黃酒,投入腳圈,旺火燒開后改用小火燒煮,待腳圈逐漸上色,皮面酥軟時,再轉用小火,收濃滷汁,淋香油,撈出冷卻。改刀(小腳圈不改刀)裝盤即可食用。

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