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菜系及功效：鹵醬菜口味：五香味工藝：鹵鹵火雞腿的製作材料：主料：火雞腿,500克調料：鹽10克,醬油15克,白砂糖15克,大蔥10克,姜10克,八角5克,桂皮5克,料酒15克,植物油75克,香油5克,紅曲5克教您鹵……
菜系及功效：鹵醬菜
口味：五香味工藝：鹵
鹵火雞腿的製作材料
材料火雞腿,500g
調料鹽10g,醬油15g,白砂糖15g,大蔥10g,姜10g,八角5g,桂皮5g,料酒15g,植物油75g,香油5g,紅曲5g
鹵火雞腿怎麼做，如何做鹵火雞腿才好吃
1. 將火雞腿用刀剖開，剔凈骨頭和筋皮，洗滌后在內面上用刀排斬一下，以疏鬆肉質；
2. 火雞腿用醬油，黃酒腌質一小時左右；
3. 紅曲米泡製出水；
4. 炒鍋上火，放入油，燒至八成熱，下雞腿炸至斷生，呈金黃色時撈出瀝油；
5. 鍋留余油燒熱，下蔥段，生薑片煸香；
6. 再下醬油，鹽，白糖，黃酒，茴香，桂皮，紅曲米汁；
7. 燒開下雞腿，旺火燒沸，改小火煮透；
8. 待雞肉色濃入味后，收濃滷汁；
9. 撈出冷卻，改刀成條裝盤；
10. 鍋內余鹵淋上香油澆在雞腿上即成。
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