香辣雞腿堡

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香辣雞腿堡介紹

香辣雞腿堡用料工具主料:去皮腿肉(1000克)辣椒粉(50克)味精(5克)五香粉(10克)炸雞粉(500克)水(100克)沙拉醬(適量)調料:黑胡椒(10克)白糖(15克)姜(15克)……

香辣雞腿堡詳細內容

香辣雞腿堡

香辣雞腿堡用料工具

材料 去皮腿肉 (1000g) 辣椒粉 (50g) 味精 (5g) 五香粉 (10g) 炸雞粉 (500g) 水 (100g) 沙拉醬 (適量)
調料 黑胡椒 (10g) 白糖 (15g) 姜 (15g) 鹽 (50g) 大豆油 (1500g) 麵包胚 (若干) 生菜 (若干)
做法 其它、空氣炸鍋

香辣雞腿堡的做法:

1.把去皮腿肉洗凈瀝干水備用  

2.把黑胡椒、白糖、鹽、味精、姜、蒜、辣椒粉、五香粉、水一百克加入去皮腿肉中攪拌均勻。腌漬十二小時備用。(此配方只適合家庭製作,如果是開漢堡店的話配方製作有所區別,)  

3.把腌漬好的去皮腿肉放在炸雞粉(又名裹粉,家用可以採購成品,如果是開漢堡店的話可以自己配製),來回揉搓五秒鐘,然後沾水再次揉搓十到十五秒,表面有魚鱗狀的鱗片即可.放放油鍋,油溫170度炸四分鐘表面金黃即可撈起備用.  

4.把準備好的麵包胚放在微波爐中高火轉十五秒鐘,然後在半圓的麵包胚上擠上沙拉醬(家用可以用成品,開店可以自己調配)把炸好的腿肉在平型麵包胚上放上生菜蓋上擠沙拉的麵包胚即可

小竅門

辣椒的用量可根據當地口味適量的加減