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香鹵鵝膀

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香鹵鵝膀介紹

菜系及功效：私家菜鹵醬菜口味：五香味工藝：鹵香鹵鵝膀的製作材料：主料：鵝腳翼750克調料：丁香5克,大蔥15克,姜15克,醬油20克,鹽5克,植物油75克,白砂糖15克,香油5克,花椒3克,料酒20克,滷汁1000克……

香鹵鵝膀詳細內容

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香鹵鵝膀
香鹵鵝膀

菜系及功效：私家菜 鹵醬菜

口味：五香味工藝：鹵

香鹵鵝膀的製作材料

材料鵝腳翼750g

調料丁香5g,大蔥15g,姜15g,醬油20g,鹽5g,植物油75g,白砂糖15g,香油5g,花椒3g,料酒20g,滷汁1000g

香鹵鵝膀怎麼做，如何做香鹵鵝膀才好吃

1. 鵝翅膀用鹽，黃酒，花椒，丁香2/3腌制一段時間。

2. 腌後放入開水鍋仙焯水，撈出放在清水盆中，拔去殘餘的毛，洗凈。

3. 炒鍋放生油，燒至六成熱，下鵝膀逐只炸制，待表面收縮，呈金黃色時，近期出瀝油。

4. 炒鍋留余油，蔥段，生薑片下鍋略煸，放入醬油白糖，適量清水和老鹵，丁香，旺火燒開，小火繼續燒煮，待鵝膀全部上色入味，滷汁稠濃，淋香油，出鍋冷卻，食用時將鵝膀改刀，擺成原形裝盤，也整隻裝盤。

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