蘇泊湯

蘇泊湯的功效與作用

金針菇：補肝、抗癌、益腸胃

生菜：安神、清熱、促進生長、發育

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

蘇泊湯的製作材料

豬骨 金針菇 生菜 西紅柿

蘇泊湯的家常做法

1.棒骨或扇骨切塊在水裡泡1-2小時。

2.棒骨或扇骨切塊在水裡泡1-2小時。

3.水開後用濾網撇去血沫。

4.第一次撇去血沫后，第二次沸騰后的浮沫基本上就是白色的了，而且有很多油脂，這時候輕輕撇去表面的浮沫即可，油脂留在湯中味道更加鮮美。

5.蔥切大段，姜切大塊，蒜一整瓣，撇去浮沫后在鍋中放入上述材料。在等待期間喜好金針菇西紅柿和生菜，並將金針菇去根，西紅柿切塊。

6.15分鐘后先撈出姜，留下蔥和蒜瓣繼續煮，這樣既起到除腥的作用，又不會在湯里留下姜味。

7.再過15-20分鐘挑出蔥段和蒜瓣扔掉。此後即可在鍋中加入西紅柿、金針菇和生菜繼續燉，同時放入適量鹽。

8.菜熟了以後即可出鍋，出鍋時加少許味精即可。

小貼士

1.棒骨、扇骨跟排骨相比較，更適合熬湯，而且湯汁奶白

2.骨棒冷水下鍋可以將骨棒里的營養完全熬出溶於湯中

3.特別推薦圖中的過濾勺，網眼非常密，基本上能將浮沫撇的很乾凈而不會將營養撈出

4.我的個人經驗是經常骨湯煮好之後在放入蔬菜前先盛出一碗放入保鮮盒於冰箱中冷藏，下次需要骨湯可以直接拿出來使用～