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雜鍋一家親

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雜鍋一家親介紹

雜鍋一家親的主料：豬瘦肉(300g)臘肉(200g)寬粉條(200g)木耳(50g)土豆(200g)雜鍋一家親的調料：小油菜(100g)油(適量)鹽(適量)姜(適量)蒜(適量)料酒(適量)……

雜鍋一家親詳細內容

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雜鍋一家親
雜鍋一家親

雜鍋一家親的材料

豬瘦肉(300g) 臘肉(200g) 寬粉條(200g) 木耳(50g) 土豆(200g)

雜鍋一家親的調料

小油菜(100g) 油(適量) 鹽(適量) 姜(適量) 蒜(適量) 料酒(適量) 香菜(適量)

做雜鍋一家親所需做法

炒鍋

雜鍋一家親的做法步驟

1.木耳提前泡發

2.寬粉條提前泡軟

3.土豆片提前切好用清水浸泡出澱粉

4.切好姜蒜末

5.臘肉切片

6.豬瘦肉切片

7.切好的瘦肉用鹽和料酒腌制入味

8.小油菜燙熟放大碗作底

9.坐鍋燒油

10.油熱後放臘肉片煎出油來

11.下姜蒜末

12.倒入一大碗清水，高湯更好，家裡沒有

13.水開後下土豆片

14.下寬粉條同煮

15.為了入味，提前放鹽

16.土豆片煮的時間不能太長，看土豆片快熟的時候放進木耳

17.大火一分鐘下瘦肉片

18.肉片變白即可下香菜出鍋，放進剛才盛小油菜的大碗里

小竅門：這種熬菜需要油多才好吃。臘肉片在這裡的作用只是煎油用。當然想吃也是可以滴。
這個菜要按菜四川的吃法煎完臘肉放入辣椒，更好吃，可惜家中兩個人不吃辣椒，只能望辣興嘆

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