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猴頭菇煲烏雞

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猴頭菇煲烏雞介紹

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料猴頭菇2朵烏雞1隻輔料大蔥3段老薑4片鹽適量猴頭菇煲烏雞的做法步驟1.用剪刀略剪去猴頭菇表面的細毛后，用溫水浸泡12個小時以上。再反覆用清水攥洗猴頭菇……

猴頭菇煲烏雞詳細內容

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猴頭菇煲烏雞
猴頭菇煲烏雞
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

猴頭菇 2朵 烏雞 1隻

輔料

大蔥 3段 老生薑 4片 鹽 適量

猴頭菇煲烏雞的做法步驟

1.用剪刀略剪去猴頭菇表面的細毛后，用溫水浸泡12個小時以上。再反覆用清水攥洗猴頭菇，洗凈后切掉根部。烏雞去除內臟和頭尾。大蔥切段。老生薑切片。

2.把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱后，撇去浮沫。放入猴頭菇，蔥段和生薑片。蓋上蓋子，中火燉2小時左右。食用前，放適量鹽調味。

小貼士

**用剪刀略剪去猴頭菇表面的細毛，是為了減少猴頭菇本身帶有的苦味。

**如果喜歡湯呈奶白色，就用中火熬制。如果喜歡清湯呢，就用文火哈。

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