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材料: 主料：牛鞭1根，西蘭花200克。配料：枸杞子25克。調料：料酒25克，蔥、薑汁25克，蒜末5克，精鹽5克，味精4克，鮮湯500克，雞精5克，胡椒粉1克，澱粉10克，色拉油60克。作法 ……
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材料牛鞭1根，西蘭花200g。配料：枸杞子25g。
調料料酒25g，蔥、生薑汁25g，蒜末5g，精鹽5g，味精4g，鮮湯500g，雞精5g，胡椒粉1g，澱粉10g，色拉油60g。作法
1.牛鞭洗凈，放入鍋內煮5分鐘撈出。
2.牛鞭橫剞0.2厘米寬的刀紋，深至牛鞭的三分之二，切成4厘米長的段，再順長切成兩半。
3.牛鞭段下入沸水鍋中焯至打捲成花狀撈出。
4.勺內加色拉油30g燒熱，烹入料酒15g，蔥、生薑汁15g，加鮮湯，蒜末，下入牛鞭，用小火燒至軟爛。
5.下入枸杞子、精鹽3g、雞精、胡椒粉燒至湯濃。
6.加味精2g，用澱粉5g勾芡，裝入盤中。
7.勺內另加油，下入西蘭花及餘下調料炒熟，勾芡，圍在牛鞭周圍即成。
特點
牛鞭軟爛香濃，蘭花翠綠清鮮，滋陰壯陽，營養豐富。
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