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粑粑，是川渝兩地對某些餅狀食品的稱呼。在夏季鮮玉米棒子大量上市的季節，市場街頭常會見到用鮮玉米粒磨面製作的食品。通常做法不外乎蒸與炸。而煎炸的玉米粑似乎更受歡迎，香唄。少油為煎，多油為炸。不過，糯玉米太黏糯，少油的煎法往往會黏鍋底而不……
喜歡這些美食嗎？
粑粑，是川渝兩地對某些餅狀食品的稱呼。在夏季鮮玉米棒子大量上市的季節，市場街頭常會見到用鮮玉米粒磨面製作的食品。通常做法不外乎蒸與炸。而煎炸的玉米粑似乎更受歡迎，香唄。少油為煎，多油為炸。不過，糯玉米太黏糯，少油的煎法往往會黏鍋底而不太好操作，這次下個狠心，做一次炸的，滿足重口味人士的喜好。
用料：糯玉米粒600g，白砂糖80g，油適量
玉米粒放入料理機，不加任何液體，攪打成漿，攪打過程中不時用筷子扒拉一下。再加入白糖，攪打均勻，成較為細膩的濃稠漿料
鍋中倒油，燒熱。取一滿勺玉米漿，放入油鍋，待表面成熟后翻動，繼續炸至表面金黃，出鍋控油。
油亮亮，金燦燦，確實很誘人，可是熱量也高
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