醬香牛柳炒烏冬

時間真快，轉眼間又是周末，看到冰箱尚冷凍著不忍開封的廚之夢草飼牛排，想起參加仲夏「新」滋味的活動，仿若還在昨天！

擇日開封想譜，歷來牛排的製作方法千千萬，但覺得貼近生活又能飽腹的的料理應該更能博得人心，遂選擇了這款——牛柳炒烏冬！

雖看似簡單，但口味卻不簡單，上好的紐西蘭草飼牛柳，搭配活動當日在Jason那學得的醬汁製作方法，簡單中的不簡單，平凡中的不平凡，一定要一試啊！

醬香牛柳炒烏冬

材料

烏冬200g，牛柳，青菜，洋蔥、黃油、蒜蓉、糖、蚝油、老抽、生抽、鹽、黑胡椒粉適量

步驟：

1.牛柳切條；

2.準備好材料；

3.大火燒滾水，放入青菜焯熟，撈出備用；

4.原湯中下烏冬面，煮一分鐘后撈出瀝干備用；

5.黃油炒香蒜蓉，放糖，糖融化後放蚝油、老抽製成醬汁，再放入牛肉翻炒；

6.油熱鍋，放洋蔥爆香；

7.下烏冬面翻炒；

8.加少許生抽、鹽、黑胡椒粉上色，調味；

9.加入炒熟的牛柳和青菜炒勻即可。建議：

若是尋常牛排，建議在處理前先用擀麵杖請敲，使肉質松嫩；

廚之夢官方網址：www.chuzhimeng.com

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