309
蒜苗魷魚是一道滬菜,色澤美觀,咸香鮮美,全家人都非常喜歡。同時它是一道超級快手菜,魷魚很嫩,也很容易熟,汆燙的時間要短,炒的時候也要快,否則肉質變硬就不好吃了。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物……
喜歡這些美食嗎?
魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物。可抑制血中的膽固醇含量,預防成人病,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
【原料】:鮮魷魚、蒜苗、紅甜椒、姜、黑胡椒粉、鹽。
【做法】:
1*將魷魚剖開,撕掉紅褐色表皮,掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
2*,裡面朝外,呈45度角、間隔3毫米輕划斜刀;首先,是打斜刀,一刀下去,不能拖刀,動作要快,力度要均勻。
3*划完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕划斜刀。4*然後將划好的魷魚片先切成條,再切成片。
5*鍋里燒開水,放入魷魚片汆燙,看到魷魚片捲曲立即撈起,浸泡在冰水裡。6*鍋中油熱后,放入蒜苗煸炒至斷生。
7*加入瀝干水份的魷魚,黑胡椒粉,生薑絲,快速翻炒。8*放入紅椒,鹽炒勻之後出鍋。
咸香鮮美【小貼士】:
◎先把魷魚放在冰箱里冷凍一定的時間,之後拿出稍稍解凍,就可以輕鬆剝皮;把魷魚泡在食醋里大概10分鐘后,也可以輕鬆剝皮,洗凈后烹飪不會影響口感。
◎我們要切魷魚,切魷魚要切魷魚的裡面,不要切外面,因為如果切外面,切出來的魷魚是不卷的。
◎汆燙的時時間不宜過久,看到魷魚捲起立即撈起。
◎加入魷魚后翻炒的時間不宜過久,以免魷魚肉質變老,影響口感。
用料魷魚干100g蘿蔔1根排骨1.5斤生薑1小塊鹽適量蘿蔔魷魚乾燉排骨的做法步驟1.魷魚乾...
把魷魚吃出趣*^_^*味道真的超棒,只是太熱氣了!蒜香魷魚圈用料工具主料:魷魚圈(100克...
用料魷魚卷500g油適量鹽適量黑木耳1朵青辣椒2個豆瓣醬3勺洋蔥半個西紅柿半個爆炒魷魚卷的...
韓式辣味烤魷魚的主料:魷魚頭(適量)洋蔥(適量)做韓式辣味烤魷魚所需廚具:電烤箱韓式辣味烤...
用料魷魚150g鍋巴200g番茄醬適量蚝油適量白糖適量蔥花適量青椒適量大蒜適量洋蔥適量鍋巴...
善用孩子喜歡的食材做配料,這個菜常常會變得很受歡迎。有時候就是隨意的搭配一下,也會有比較好...
蒜苗炒臘肉的主料:臘五花肉(1斤)蒜苗(適量)蒜苗炒臘肉的調料:鹽(少許)做蒜苗炒臘肉所需...
我很喜歡吃義大利面,感覺那種勁道很足,每次去必勝客這種餐廳必點食材介紹魷魚,胡蘿蔔,洋蔥,...
茶樹菇是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌,其蓋嫩柄脆,味純...
蒜苗回鍋肉的主料:五花肉(適量)蒜苗(或其他配菜)(適量)蒜苗回鍋肉的調料:蔥(適量)姜(...
魷魚的營養價值非常高,其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分,且...
用料魷魚板300g香菜150g蔥10g姜3g鹽4g花生油25ml芫爆魷魚卷的做法步驟1.魷...
蒜苗和大蒜一樣都有一股蒜香味道,不過蒜苗的味道相對來說要少很多,所以更多的人能夠接受它炒出...
大蒜有著一種的獨特的味道,蒜苗同樣也有,不過沒有那麼的濃烈,所以更多的人能夠接受蒜苗。蒜苗...
相信大家吃過西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋,那你吃過蒜苗炒雞蛋嗎?蒜苗炒雞蛋雖然聽起來怪怪的,但...
4月9日,重慶,多雲。又是一個可以整天宅在家裡的周末。收拾一下屋子,玩玩遊戲,做做美食,看...
簡單,好吃的餅。魷魚餅用料工具主料:魷魚雞蛋韭菜調料:鹽醬油大喜大香油胡椒粉辣椒面蔥廚具:...
蒜苗炒豆腐的主料:豆腐(200克)蒜苗(3棵)蒜苗炒豆腐的調料:郫縣剁椒醬(適量)薑絲(適...
年末親戚家殺豬,送來新鮮的豬血,用蒜苗搭配炒了一份,豬血的味道菜市場上買的確實不一樣蒜苗炒...
早段時間吃過幾份海鮮餃子,老實說,這還真是貓第一次吃用海鮮製作的餃子,味道出奇地鮮美,原來...
豆豉蒜苗爆魷魚的主料:魷魚(1個)蒜苗(1把)豆豉蒜苗爆魷魚的調料:豆豉醬(適量)紅辣椒(...
蒜苗魷魚是一道滬菜,色澤美觀,咸香鮮美,全家人都非常喜歡。同時它是一道超級快手菜,魷魚很嫩...
蒜苗魷魚是一道滬菜,色澤美觀,咸香鮮美,全家人都非常喜歡。同時它是一道超級快手菜,魷魚很嫩...
用料;莧菜,鴨蛋,鹽,油。方法;1、備莧菜少許,蛋二個。2、莧菜葉切碎,蛋打碗里打成蛋液。...
今年第一次買葫蘆吃,買菜的時候看著一排排的小葫蘆特好看,一下子就想起葫蘆娃這個動畫片了,所...
材料:蘿蔔絲(已泡發)、熟鴨胗、蔥花調料:生抽、鹽、雞精教您蘿蔔絲炒鴨胗的家常做法,蘿蔔絲...
再來學習一下Jason的第二道菜——黑胡椒牛肉粒配炒河粉,這個菜有些中西合璧的意思,牛肉採...
今天再送上一道秋季佳肴——【香辣藕絲】營養價值1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,...
材料:蘿蔔、牛蛙(已洗凈)、剁椒、薑片調料:料酒、生抽、白糖、鹽、雞精教您牛蛙燒蘿蔔的家常...
這些天天天自己中午帶飯,每天早上媽媽5點半就起來幫我準備飯菜。哎~心裡無比感激,也期望這個...
組織有些粗糙?先上圖~材料:高筋麵粉150克細砂糖20克鹽1/8小勺乾酵母3克蛋液30克黑...