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豆豉蒜苗爆魷魚

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豆豉蒜苗爆魷魚介紹

豆豉蒜苗爆魷魚的主料：魷魚(1個)蒜苗(1把)豆豉蒜苗爆魷魚的調料：豆豉醬(適量)紅辣椒(適量)大蒜(適量)油鹽(適量)做豆豉蒜苗爆魷魚所需廚具：炒鍋豆豉蒜苗爆魷魚的做法圖解步驟1.準備好原材……

豆豉蒜苗爆魷魚詳細內容

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豆豉蒜苗爆魷魚的材料

魷魚(1個) 蒜苗(1把)

豆豉蒜苗爆魷魚的調料

豆豉醬(適量) 紅辣椒(適量) 大蒜(適量) 油鹽(適量)

做豆豉蒜苗爆魷魚所需做法

炒鍋

豆豉蒜苗爆魷魚的做法步驟

1.準備好原材料；

2.2.在魷魚的正面先斜切，再翻個變豎切，打上花刀後分解成菱形塊；

3.將魷魚表面的薄膜撕去；

4.燒鍋水，下入魷魚，魷魚微微打卷后馬上撈出；

5.燒熱鍋，放入油，

6.下入豆豉、紅辣椒和蒜片爆香；

7.再加入蒜苗一起翻炒；

8.蒜苗炒至九成熟時加入焯過水的魷魚繼續翻炒；

9.翻炒均勻后加入適量的鹽等調味料；

10.盛入碗中。

小貼士

1.先處理魷魚，撕掉魷魚反面的薄膜，在魷魚正面打上花刀（先45度斜切，再換個角度豎切，都不能切斷）后切成菱形小塊，放入開水中焯一下，魷魚微微打卷后就可以撈出；2.熱鍋涼油，先爆香豆豉醬、辣椒和蒜片，再加入蒜苗翻炒（炒時可以加入少量的水），直至將蒜末炒至九成熟，再加入魷魚一起翻炒，讓醬汁均勻的裹在魷魚表面，最後加入鹽等調味料翻炒均勻即可。

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