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1.雞腿肉切成約2厘米丁方的雞塊。
2.大蒜去衣切碎，與調味料同拌勻，腌雞塊約20分鐘。
3.菠蘿、青椒分別切成方塊。
4.每枝竹籤分別穿上雞塊2件，菠蘿、青椒和磨菇各1片。
5.燒熱煎碟約2分鐘，加油1湯匙。
6.放進雞柳串，用高火煮2分鐘，便可供食用。
鹽和糖用水溶化后再加入蛋液絕對避免了鹽粒在蛋液中溶化不徹底而鹹淡不勻的現象，雞蛋加一點水也更加鮮嫩。
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