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冬瓜海鮮煮的主料：冬瓜(500g)蝦仁(20g)目魚(40g)青口(35g)杏鮑菇(15g)冬瓜海鮮煮的調料：生抽(10g)柴魚高湯(1000g)味淋(10g)清酒(10g)雞精(75g)……
冬瓜海鮮煮的材料
冬瓜(500g) 蝦仁(20g) 目魚(40g) 青口(35g) 杏鮑菇(15g)冬瓜海鮮煮的調料
生抽(10g) 柴魚高湯(1000g) 味淋(10g) 清酒(10g) 雞精(75g)做冬瓜海鮮煮所需做法
煮鍋冬瓜海鮮煮的做法步驟
1.冬瓜去皮切梯形塊，在冬瓜上劃上花刀，皮朝上撒鹽，大概腌一個小時后，腌出水，洗乾淨，待用。
2.將海鮮處理好，杏鮑菇切片，待用。
3.鍋中放入柴魚高湯、味淋、清酒、雞精、生抽，大火煮開。將洗好的冬瓜放入煮好的高湯，小火燒到軟，盛出，隔冰水冷卻。
4.燒冬瓜的汁水留下，煮海鮮和杏鮑菇，煮2分鐘即可，也盛出來，隔冰水冷卻。
5.裝盤。
6.成品～
小貼士
冬瓜一定要提前腌制，這樣，即能入味，口感也會好一些。煮冬瓜時，一定要小火慢煮。
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