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用料蛋白80克苦甜巧克力80克鮮奶油260克糖粉40克牛奶160克抹茶2t明膠粉6克抹茶粉3克抹茶巧克力慕斯的做法步驟1.先做巧克力海綿，冷卻，切片，刻出形狀備用。2.製作……
喜歡這些美食嗎？
1.先做巧克力海綿，冷卻，切片，刻出形狀備用。
2.製作ganache。
3.慕斯圈底部包保鮮膜。先放入一片巧克力海綿，ganache倒入薄薄一層，密密地埋一層蜜紅豆，ganache不夠的話再澆一點點，到紅豆厚度。蓋上另一片巧克力海綿。冷藏凝固。
4.製作抹茶慕斯，倒入到離模具口三四毫米的位置。冷藏凝固。
5.製作抹茶奶油，倒入模具，刮平，冷藏。
6.刷一層透明鏡面，裝飾甘栗、蜜紅豆、金箔。
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