抹茶麻薯蜜豆包

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抹茶麻薯蜜豆包介紹

抹茶與紅豆搭配,總能帶來一些驚喜!這款鬆軟的抹茶麵包搭配Q彈的麻薯還有香甜的蜜豆,口感非常的豐富有層次,值得一做的麵包哦!!~~by@@機器燒愛銅鑼喵食材介紹麵糰:高粉(225g),低粉(25g),抹茶(12g),牛奶(±150m……

抹茶麻薯蜜豆包詳細內容

抹茶麻薯蜜豆包

抹茶與紅豆搭配,總能帶來一些驚喜! 這款鬆軟的抹茶麵包搭配Q彈的麻薯還有香甜的蜜豆,口感非常的豐富有層次,值得一做的麵包哦!! ~~by@@機器燒愛銅鑼喵

食材

麵糰:高粉(225g),低粉(25g),抹茶(12g),牛奶(±150ml),雞蛋(40g),酵母(3g),白砂糖(35g),鹽(3g),黃油(25g)

【抹茶麻薯蜜豆包】——COUSS CM-1200廚師機出品的做法步驟

1. 準備好麵糰材料。

2. 將除黃油外的麵糰材料放入CM-1200廚師機的麵包桶,開啟1檔揉成團後轉3檔揉面。

3.  揉至麵糰較光滑后加入室溫軟化的黃油,繼續揉面至拉伸性較好。揉好的麵糰放入碗中,放溫暖處發酵1小時。

4. 用發酵的時間來做麻薯,牛奶加熱到溫熱后倒入白砂糖至融化,再加入糯米粉、玉米澱粉,攪拌均勻后倒入深盤中,蒸12分鐘至表面凝固。

5. 麻薯蒸出后趁熱倒入黃油,攪拌均勻,溫熱的時候用手揉均勻。

6. 將麻薯放在保鮮膜內擀薄擀平,稍放置后均分成8份。

7. 當麵糰發酵至兩倍大后,排氣揉勻,均分割成八份,揉圓后靜置鬆弛20分鐘。

8. 取松馳好的麵糰擀平擀呈橢圓狀,翻面後放上麻薯片,再放些蜜豆,由上至下捲起后,收緊收口,兩邊也捏緊,放入模具中。

9. 吐司盒放入COUSS CO-6001烤箱中,放一碗熱水進行二次發酵至模具滿。

10. 發酵好的麵糰撒些薄麵粉簡單划幾道凹個造型

11. 烤箱上下火180度提前預熱,模具放入后調為上下火170度,烘烤約20分鐘,出爐后馬上涼涼,室溫密封保存即可。

12. 成品

13. 成品

小貼士

1. 因各麵粉的吸水性不同,液體不要一次性全加入,視麵糰狀態酌情增減。2. 夏天天氣炎熱,一發放在室溫發酵就可以了,麵糰二次發酵時沒有開啟烤箱發酵檔,發酵約65分鐘。也可直接開啟烤箱,用發酵檔發酵,會縮短髮酵時間,具體看麵糰狀態調整。3. 松馳后的麵糰更好擀卷哦,夏天氣溫高,麵糰松馳是放冰箱進行的。4. 鬆軟的抹茶麵包搭配Q彈的麻薯還有香甜的蜜豆,口感非常的豐富有層次呢。5. 烘烤的溫度和時間僅供參考,請按實際情況適當調整。