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最近好幾天狂風暴雨，下班回去都無法買菜，幸好家裡有面、有土豆，就來一個土豆絲炒麵吧。主料土豆1……
最近好幾天狂風暴雨，下班回去都無法買菜，幸好家裡有面、有土豆，就來一個土豆絲炒麵吧。
主料
土豆150g 蕎麥麵50g
輔料
油3毫升 醬油2毫升 鹽1g 蔥5g 紅辣椒1個
土豆絲炒蕎麥麵的做法
1.清水煮沸，放入蕎麥麵，煮六成熟；
2.撈出蕎麥麵，過冷水，瀝干水。
3.土豆去皮切絲，浸泡3分鐘；
4.熱鍋，倒油爆炒土豆絲，放辣椒、醬油；
5.土豆絲八成熟加入蕎麥麵翻炒；
6.土豆絲、蕎麥麵翻炒至熟；
7.放蔥、鹽炒均即可。
烹飪技巧
1.土豆絲要浸泡炒出來才好吃； 2.面不要煮熟，六成熟即撈出過冷水； 3.土豆絲要八成熟加面一起炒； 4.不吃辣椒的可以不加
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