蕎麥麵

在日常生活中五穀雜糧都要經常吃上一些是比較好的，現在都比較流行雜糧食物，蕎麥作為一種生長在高寒地區的，含有的營養一般來說比平時吃的都來得豐富，而蕎麥麵的做法也可以和一般麵食不同。

蕎麥麵的做法

食材準備

蕎麥麵120g，鹹蛋半個，醬茄瓜5片，辣醬適量，蘋果醋少許，芝麻油適量，生抽半勺，白芝麻，花生醬適量。

方法步驟

1.將水燒開，加入1小勺鹽，1小勺橄欖油；

2.蕎麥麵放入沸水中，轉為中火煮7分鐘，燜2分鐘；

3.面撈出後放入大碗冰水中，然後瀝干裝盤；

4.放入花生醬，辣醬，蘋果醋，芝麻油后，生抽，花生醬調味；

5.然後放入鹹蛋，醬茄瓜，撒些白芝麻即可。

三絲蕎麥麵的做法

食材準備

蕎麥麵100g，洋蔥半個，胡蘿蔔少許，柿子椒1個，鹽3g，紅花椒10粒，胡椒粉少許。

方法步驟

1.將柿子椒切絲，胡蘿蔔切絲，洋蔥也切絲；

2.鍋中燒水，將麵條煮熟後放入涼水中待用；

3.炒鍋涼油爆香花椒，然後撈出不要，放入三絲翻炒；

4.然後加鹽調味，將麵條瀝干放入鍋中同炒，翻勻即可出鍋。

咖喱蕎麥麵的做法

食材準備

西紅柿1個，蕎麥麵少許，青椒一個，咖喱少許。

方法步驟

1.鍋中燒水，將蕎麥麵煮至9分熟，撈出後過涼水，瀝干；

2.炒鍋少許油，放入切碎的西紅柿，炒軟，然後加入青椒微炒；

3.然後加入少許水，放入咖喱攪拌，加入瀝乾的蕎麥麵拌炒；

4.直至炒勻，全部裹上咖喱汁即可。

小貼士

蕎麥麵條盡量粗一些的更有嚼勁。

蕎麥麵的功效作用

蕎麥麵中含有較多的蛋白質和氨基酸，以及多種礦物質，其含有的成分具有降低血脂的作用，維生素含量大都比小麥要高，同時它含有的煙酸和蘆丁能降低血清膽固醇，有防治高血壓和心臟病的作用。

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