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牛膝蓋處理方法先去掉牛膝蓋周圍的邊油，放入清水中浸泡30分鐘，撈出洗淨即可烹調。牛膝蓋一般都用來煲湯、十三香蠍、扒、紅燒、黑椒焗。牛膝蓋成熟時間比較長，大概要70一80分鐘，而且不容易入味，所以很多廚……
牛膝蓋處理方法
先去掉牛膝蓋周圍的邊油，放入清水中浸泡30分鐘，撈出洗淨即可烹調。
牛膝蓋一般都用來煲湯、十三香蠍、扒、紅燒、黑椒焗。
牛膝蓋成熟時間比較長，大概要70一80分鐘，而且不容易入味，所以很多廚師都是加入雞骨、豬骨、金華火腿，長時間煲制後再用來烹飪。
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