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紅燜豬肉紅燜豬肉是地地道道的客家風味菜，也是客家人擺辦酒席招待親朋好友不可缺少的一道地方菜。常見做法是將五花肉切成3×2公分的小塊；用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，慢火燜……
紅燜豬肉
紅燜豬肉是地地道道的客家風味菜，也是客家人擺辦酒席招待親朋好友不可缺少的一道地方菜。
常見做法是將五花肉切成3×2公分的小塊；用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，慢火燜熟；將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然後扣在碟上便成。
色澤金黃、爽口軟滑、肥而不膩。
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