五香豬肉餅的家常做法

    豬肉餅真心推薦給大家，為啥呢？

    原因有兩點：第一點，當然是因為它味道很棒，非常好吃；第二點，是因為做起來非常方便，不僅原料常見，就連器具都簡單，而且還耗時短，只要有平底鍋，就OK。所以，這次做的是【平底鍋版五香豬肉餅】。我想，下次，還可以來個烤箱版的，試試那種更快，味道更好。

    下面我就跟大家分享一下，怎樣才能在起床後半小時內吃到這麼香的豬肉餅：

    很多工作和必要的程序，我們需要在前一天晚上準備好，比如發麵，比如調餡。頭天晚上和好面放置冰箱冷藏一夜，第二天一早，基本就發好了，可以直接使用。餡料我這次用的買來的肉糜，當然，可以自己手工剁，那樣口感會更好，肉糜拌入佐料，放置冰箱冷藏一夜后，更入味。所以，第二天一早起來的工作就是發好的麵糰揉勻，分割，包入餡料，平底鍋兩次加水，煎十分鐘即可。

    五香豬肉餅

    麵糰材料麵粉500g，雞蛋一個，清水220g左右，酵母5g。

    餡料食材：豬肉糜300g，植物油2大勺，鹽一小勺，生抽一小勺，生薑末，蔥末，糖半小勺，料酒、白鬍椒粉少許。

    五香豬肉餅的做法

    1.將所有食材混合乳料理盆中（水預留一部分，視麵糰情況後期加入）。

    2.將料理盆安裝在廚師機上，開啟慢速攪拌功能，將面和成團。

    3.開啟快速攪拌功能，強力揉面4~5分鐘。

    4.揉勻的麵糰靜置2~3分鐘后，將其滾圓放入料理盆中，蓋保鮮膜冰箱冷藏發酵一夜。

    5.準備餡料，豬肉糜中加入切碎的生薑末、蔥末，調入醬油、鹽、料酒、白鬍椒、糖等佐料，順時針拌勻。

    6.餡料冰箱冷藏一夜至入味。

    7.麵糰發酵完全后，分割成小劑子，擀成比餃子皮略大略后的面片。

    8.包入餡料，平底鍋內倒入少許植物油，放入餅胚。

    9.餅胚小火煎2分鐘后，加入水至麵餅高度一半狀，蓋蓋子小火煎5五分鐘，餅翻面，再次調入和第一次差不多的水量繼續蓋鍋蓋中火煎3分鐘。

    以上步驟啰嗦那麼多，其實做起來非常快，煎的空隙可以去洗漱，絕對能在半小時內吃上香噴噴的豬肉餅~~~

    五香豬肉餅食材搭配小提示

    雞蛋和紅薯不能一起吃:雞蛋與紅薯同食，會產生對人體健康不利的物質，容易使人腹痛。

    雞蛋和橘子不能一起吃:雞蛋含有豐富的蛋白質，若與含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良癥狀。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。