葡萄乾紙杯蛋糕

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葡萄乾紙杯蛋糕介紹

為寶寶周末外出遊玩準備的小蛋糕,加了三種葡萄干,口感非常好,寶寶特別喜歡。因為加了葡萄乾,所以糖用得不多。戚風蛋糕的做法,最後用紙杯烤,非常省事。葡萄乾紙杯蛋糕用料工具主料:雞蛋(3個)低筋麵粉(55克)牛奶(35克)玉米油(30克)白糖……

葡萄乾紙杯蛋糕詳細內容

葡萄乾紙杯蛋糕

為寶寶周末外出遊玩準備的小蛋糕,加了三種葡萄干,口感非常好,寶寶特別喜歡。因為加了葡萄乾,所以糖用得不多。戚風蛋糕的做法,最後用紙杯烤,非常省事。

葡萄乾紙杯蛋糕用料工具

材料雞蛋(3個)低筋麵粉(55g)牛奶(35g)玉米油(30g)白糖(20g)葡萄乾(40g)輔料 玉米澱粉(1茶匙) 精鹽(1g)
做法 打蛋器、電烤箱分類烘焙甜味烘焙一小時普通難度

葡萄乾紙杯蛋糕的做法:

1.用了三種葡萄乾,紅提,青提和黑加侖,用清水浸泡10分鐘,洗去雜質,

2.用廚房紙吸干葡萄乾表面的水分,

3.加玉米澱粉拌勻,

4.打蛋盆中加入3個蛋黃,5g綿白糖,牛奶,玉米油和精鹽,

5.用手抽充分攪拌均勻,

6.篩入低筋麵粉,

7.攪拌至順滑無顆粒的糊狀,

8.另取一個打蛋盆,加入3個蛋清,加入20g綿白糖,用電動打蛋器打至乾性發泡,提起打蛋頭,有一個直立尖角的狀態,

9.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,

10.用刮刀翻拌均勻,

11.再將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白盆中,與剩餘的蛋白霜再翻拌均勻,

12.加入葡萄乾,

13.略微拌幾下,

14.將蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入紙杯中,8分滿,

15.入預熱好的烤箱,中層,150度,上下火,烤25分鐘,關火后利用餘溫燜15分鐘再出爐。

小竅門:

1.葡萄乾用玉米澱粉提前拌一下,可以防止其在蛋糕糊中沉底,2.模具用的是12連模,正好烤一盤。