紙杯蛋糕

好久不做紙杯蛋糕了，小朋友想吃，正好有時間就做了幾個，還真好吃，鬆軟，香...

紙杯蛋糕用料工具

材料食用油(50g)低筋粉(50g)雞蛋(4個)細砂糖(45g)輔料 白醋(5～7滴) 鹽(1g)橙汁(20g)
做法 電烤箱分類烘焙甜味烤半小時普通難度

紙杯蛋糕的做法:

1.準備好食材

2.蛋清和蛋黃分離，放入無水的容器里，在蛋黃的盆里加入50g的食用油和20g的橙汁用手動打蛋機打勻

3.加入過篩的低筋粉50g，用切拌的方法調勻（不要畫圈那樣容易起筋）放置備用

4.打發蛋白開始起魚泡的時候第一次加三分之一的糖

5.感覺蛋白變細膩的時候第二次加入餘下一半的糖

6.再繼續打發大約半分鐘左右第三次加糖繼續打發

7.打發到蛋白出現硬性發泡即打蛋器上出現細小的尖頭即可，切不可打發太過

8.把蛋白的三分之一加入蛋糊中切拌均勻

9.再把調勻的蛋糊倒入餘下的蛋白里，同樣切拌調勻

10.提前預熱烤箱上下火140度，把蛋糊倒入紙杯七分滿，撒上杏仁片，中層25分鐘左右即可

11.滿屋飄香，細膩蓬鬆...

12.成品圖

13.成品圖

小竅門：

烤時的溫度要根據自己的烤箱靈活掌握

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